<dd id="hvwnv"><pre id="hvwnv"></pre></dd><li id="hvwnv"><tr id="hvwnv"><u id="hvwnv"></u></tr></li>
    1. <rp id="hvwnv"></rp>
      1. <em id="hvwnv"><ruby id="hvwnv"><input id="hvwnv"></input></ruby></em>
      2. <button id="hvwnv"><acronym id="hvwnv"></acronym></button>

        <rp id="hvwnv"></rp>
        您的瀏覽器版本太低,請使用IE9(或以上)、谷歌、火狐等現代瀏覽器。360、搜狗等瀏覽器請使用高速模式。

        學術報告:Nanostructured Biopolymer-Stabilized Pickering Emulsions: Fabrication, Characterization and Digestion Behaviors

        發布日期:2018-08-28   瀏覽次數:

        報告人:黃慶榮教授(Rutgers University

        時間:2018911日(周二) 上午9:00

        地點:食品學院224會議室

        主持人:高彥祥


        報告人簡介:

         

        黃慶榮博士現任美國新澤西州羅格斯大學(Rutgers University)食品科學系教授。他于2002年建立美國第一個食品納米實驗室。他的團隊致力于食品高分子與納米食品研究,通過應用基礎學科的理論及實驗手段,解決了天然產物低溶解度,低載量,低生物活性和低生物可利用率等一系列難題。在可控釋放的納米膠囊的合理設計方面,他將小角x-射線/中子散射,電鏡,動態光散射等實驗手段與Monte Carlo計算機模擬相結合,系統研究了生物高分子之間的結構-性能-相互作用-相形為之間的關系,結合流變學及計算機模擬解決了極性基團飽合度對生物高分子溶膠-凝膠轉變的影響。系統研究了鹽溶度及pH 對多糖-蛋白復合物組成和流變性質的影響,構建了其可能結構,同時闡述了蛋白分子在多糖-蛋白復合物中通過自組裝所形成的納米尺度相區,從而實現高分子膠囊的結構調控。他是2017Thomson Reuters全球高引用作者(highly cited researcher), 2017年美國農業化學雜志高引作者之一,2010Journal of Food Science雜志引用率最高的作者,同時當選2016年美國化學會農業化學部的Fellow。主要著作有《Micro/Nano Encapsulation of Active Food Ingredients》、《Nanotechnology in the Food, Beverage and Nutraceutical Industries》等。在國際權威雜志Journal of American Chemical Society, Chemistry of Materials, Chemical Communication, ACS Applied Materials & Interface, Molecular Nutrition and Food Research, Macromolecules, Biomacromolecules, Langmuir, Journal of Agricultural and Food Chemistry 等雜志發表197篇文章以及14篇書的章節。他指導的博士生獲得了許多重要的國際研究生大獎,例如美國化學會的研究生研究獎,International Nutraceutical Society 的研究生研究獎,美國食品工程師協會(IFT)的Foundation Scholarship,IFT Young Scientist of the Year,IFT Excellence in Leadership Award 等。




        秒拍福利视频